虽然好吃的美食特别多，但很多营养的食物还是能受到大家的喜欢！就比如说“小米粥”，就是很多人都爱喝的，小米作为一种粗粮，其营养特别丰富，能养胃，对皮肤也很好，尤其是用来做早餐喝，是特别不错的。可看似普通的小米粥，要熬得好吃，也是要注意的喔，熬小米粥时，要谨记这3个“不要”！很多人忽视，经常熬错了啦！

一，不要直接熬！小米粥不同于熬白粥等，不能简单清洗一下，就去锅里熬制，首先应该先小米洗净，浸泡30分钟。这样做的目的是让小米的米粒胀开，即能缩短粥的熬制时间，还能增加小米粥的口感，还可以让熬出的粥酥、口感好。如果不浸泡就熬，味道会差很多的啦，要谨记啦。

二，不要用热水！用热水熬小米粥，这大概是很多人的做法吧？可直接用热水熬粥，很容易破坏小米粥中的营养，口感也会差劲很多。所以熬制小米粥的时候，应该用冷水才对啦！凉水时就下锅，关键在于一次性水要加足，如果水加多了，可以多熬一会儿，烧开锅改为小火。煮到半熟后开始用勺子边煮边搅拌，直到煮熟，这样煮的小米粥才好喝。

三，不要用陈旧的小米！小米不同于大米，这陈旧的小米与新鲜小米相比，营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米熬出来的粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的小米最好是新米，不然其养胃等滋补效果就会差很多啦！所以说，熬小米粥时，要谨记这3个“不要”！很多人忽视，经常熬错了啦，这样的细节还是很关键的喔。熬小米粥的时候，要用对小米喔。农家的小米，口感也比较好！小米粥作为一种杂粮，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，适合很多人用来熬粥喝呢。

小米粥虽然是以小米作为主要食材，熬制而成的粥，但是也可以添加其他的食材，口感会更好！单纯的小米粥口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点，坚持多喝小米粥是很好的。