农家小炒肉

主料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量

调料：青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，油适量。

做法：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

5、翻炒均匀，加入青红椒。

6、继续炒匀，加入剁椒。

7.加入生抽，翻炒均匀即可。西芹炒虾仁

食材

西芹，虾仁，盐，糖，蚝油，葱姜末

做法

1、芹菜切段，焯一遍水。

2、锅里放油 爆香葱姜，放入虾仁翻炒。

3、等虾仁五分熟，放入芹菜。

4、放蚝油、盐、糖，翻炒均匀即可。水煮豆腐

材料：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣

做法：

1. 豆腐切块；萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。

2. 锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。

3. 水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。鱼香肉丝

原料：

猪里脊300克黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：

酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）

做法：

1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。