今天和大家分享一个羊肉灌汤包，他的特点就是汤汁丰盈，味道鲜美。

首先呢我们准备面粉五百克加入两勺淀粉五克盐加入淀粉能够使面皮更加的透明筋道，然后一半面用一百毫升的开水和边到边搅拌，另一半面用一百毫升左右的凉水和这样或的面即如软又有筋道。

然后我们把面絮揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧面二十分钟。

接来了我们准备肉馅儿的部分，羊肉馅一斤洋葱一个洋葱切成小块打成碎末倒入肉馅中，通常我们需要熬制皮冻来作为灌汤包的汤汁，但是这里那我们用洋葱汁代替简单方便而且味道也很好吃哦，然后我们再加入一把蒜苗，蒜苗能够提升羊肉的鲜味然后再加上一点点生姜去腥。

接下来我们开始调味适量的盐五香粉胡椒粉然后再放入两勺生抽提鲜，加入一勺香油少许的白糖然后适量的蚝油少量的植物油能把肉馅搅拌至上劲备用。

我们把饧好的面稍微揉搓一下，然后呢直接把它搓成长条状然后下成均匀的面剂面剂的大小，按个人喜好喜欢吃大一点的包子就可以把面剂做得大一些。然后我们把面剂搓圆按扁擀成薄一些的饺子皮，擀的越薄整出来的包子皮就越发的光滑透明。

然后我们包入肉馅儿像这样左手托着面皮然后右手的拇指和食指折叠捏合面皮，同时左手转动包子向前送面皮，最后收口是留活口的这样既美观又方便我们吸食汤汁。

锅中水烧开篦子上刷油防止粘连，然后下入包子生坯盖上盖子蒸十二分钟包子比较大的话时间要延长，时间到了关火后立即开锅时间久了的话汁水会被面皮吸收就不好吃了，以上为我个人做法仅供大家参考。