五月正值立夏，村头屋前，槐花盛开，满村槐花香。
这组片拍于土耳其的伊斯坦布尔、木马屠城，在国内多见白色花的，在土耳其，红色花的也非常多；至于土耳其人有没有将槐花做成国人喜欢的小吃，没有详细考究。
槐花糕，也是大家非常喜欢的民间小吃，都是用白色花做的。
红色的槐花，也叫“红花刺槐”，国内少有，但没有用来做槐花糕，因为红色的槐花毒性比较强。
据说：槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。
红花的观赏性比白色好，繁花满树，红红火火。
白花洁白通透，满树飘香。
红花的糖分比较多，蜜蜂非常喜欢扎堆在这。
花初开放时采收花朵叫“槐花”，花未开时采收花蕾叫“槐米”，主要是制作小吃的要求不同，而采花期不一样。
我国的传统文化中对槐花寄予吉祥物的象征，老人常道“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”，古人们用来祈求：安家保宅，多福多寿！
洁白的槐花缀满枝头，微风吹来淡淡的素雅清香，直入心脾。古代白居易写道：“袅袅秋风多，槐花半成实”，这就是我国古代对槐花的喜爱。