平时家里经常会吃的是西红柿鸡蛋疙瘩汤了，做起来非常简单，还可以搭配任意蔬菜，口感好，营养丰富也容易消化。下面小编就跟大家分享一种疙瘩汤的做法。

食材准备：

面粉半碗，鸡蛋2个，盐，西红柿一个，葱，青菜

烹饪技巧及做法：

1、先将面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋。

2、将放少许盐，左手用汤勺舀起清水，慢慢倒进面粉里，右手拿起筷子不停搅拌面糊，直至面粉成光滑无颗粒的面糊状。

3、将葱洗净切末，西红柿洗净切碎备用。

4、锅中倒入少许的油，油热后放入葱花煸出香味，再倒入西红柿丁，加少许的盐翻炒均匀。

5、在倒入清水，大火把水烧开。西红柿一定要先炒出红汁再倒水，这样汤汁的西红柿味道才浓。

6、这是把调好的面糊，倒在漏勺上，滴入锅中。

7、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块，把面疙瘩熬熟。在碗中打入一个鸡蛋，打散后淋在锅中。

8、最后再来点喜欢吃的青菜，切碎撒入锅中搅拌均匀，最后再倒点香油，就可以出锅了。

诀窍：划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌，不要一下子倒水，最好用一个勺子舀起水，左右手同时工作。0鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮。