时下流行的彩虹元素
众多甜品都离不开百搭的它
融入奶油轻盈的口感
让每一个吃货
都能找到想要的新鲜感
可爱圆滚滚的饱满馅饼
被原色夹馅包裹的外表鲜艳诱人
当然“内涵“也是异常的丰富
与“彩虹”搭配的
口感浓郁香甜的奶油
仿佛置身于软绵的云层之中
热油中滚动的馅饼
金黄软糯
微微张开的焦皮
一股醇香奶味从中
慢慢流动出来
酥脆的内馅里含着彩色内馅
一口咬下去
如彩虹般盛开
红橙黄绿蓝靛紫
甜蜜在初夏绽放
直达内心最深处
撩动的可不只是你的味蕾
||馅饼:
活性干酵母………………………18g
水…………………………………240g
糖1……………………………… 4g
通用面粉…………………………370g
糖2……………………………… 200g
鸡蛋………………………………2个
无盐黄油…………………………5g
盐…………………………………10g
菜籽油……………………………适量
1. 将水、酵母&砂糖1倒入装有打面钩的打蛋缸中,静置10min,直到酵母开始工作;
2. 加入面粉、糖2、鸡蛋、黄油&盐,中速搅打8~9min,直到形成光滑、柔软的面团;
3. 面团放入盆中,保鲜膜覆盖,放置在温暖的地方,直到醒发膨胀至一倍大小,大约1h;
4. 将面团擀平成2.5cm厚,刻模成直径5cm的圆片,转移至烤盘上,保鲜膜覆盖继续醒发20min左右;
5. 将菜籽油倒入锅中,约12.5cm深,中火加热至190℃;
6.将面团放入油锅中,炸至膨胀;
||彩虹内馅:
糖粉………………………………195g
淡奶油……………………………105g
香草卡仕达酱……………………适量
可食用色素………………………多种
1. 糖粉&淡奶油,搅拌至顺滑状;
2. 将淡奶油混合物分为6份,加入不同颜色色素;
3. 分别装入裱花袋中,备用;
||组装:
1.用叉子的末端在饼体侧面穿个洞;
2.将彩虹内馅注入到饼体中;
3.将饼体蘸入原色夹馅中,洒上彩虹巧克力碎;