广州突然从持续暴雨进入桑拿天模式

大伙儿可能有点儿措手不及

感觉胃口都没那么好了

这时不妨做几道美味的下酒菜

再配上一杯冰啤

哇，一扫全身的疲惫

别提有多爽快了~！

01猪头肉拌黄瓜

用料：熟猪头肉250克、黄瓜2根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、芝麻1/2汤匙

做法：

1、准备好所需材料，黄瓜和香菜冲洗干净

2、将熟猪头肉切成片待用

3、将黄瓜用刀背拍裂。在中间顺长划开，分成两半

4、再将黄瓜斜刀切成段

5、将香菜切成小段，大蒜切末

6、将猪头肉和黄瓜放在盆内，加入香菜，蒜末

7、再加入盐，白糖，米醋，生抽酱油，香油，辣椒油

8、用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可

小贴士：

1、黄瓜要拍裂再切成段，这样才能更好的入味，黄瓜的清香味也能充分出来

2、大蒜是不能缺少的，有提味、杀菌、解腻的作用

3、盐要少放，不要拌咸了

02啤酒鸭

用料：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法：

1、鸭子洗净剁块后焯水备用

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

小贴士：

1、鸭皮油挺多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

2、步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。

3、香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

03尖椒皮蛋

用料：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油

做法：

1、皮蛋切瓣，摆盘

2、青红辣椒切碎，下锅炒

3、加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色

4、喜欢辣加点辣椒油

5、辣椒出锅，铺在皮蛋上

小贴士：

切皮蛋的时候，刀上擦点香油，就不粘哦~~

04小米椒爆鸡胗

用料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒

做法：

1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

小贴士：

如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~

05辣炒藕丁

用料：藕、辣酱、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

做法:

1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用

2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入你喜欢的辣酱、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐（因为之前的生抽酱油辣酱都有咸味所以这里的话不够就加），待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。

4、关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

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