夏天我家藕就是凉拌着来吃，很是爽口哦，冬天我喜欢用藕来炖汤，晚上回家喝上一碗，暖暖的！

女人多吃藕对身体好哦！它也是很有营养的菜菜呢，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

查了资料才知道藕是莲的地下茎，藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。数了一下，我今天做的这个是九孔藕哦。莲藕要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

食材

主料 藕450g 大蒜30g 小葱15g

辅料 芝麻油适量 鸡精适量 酱油适量 醋适量 辣椒油适量

步骤

1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5.倒入适量的酱油。

6.倒入适量的芝麻油。

7.倒入适量的辣椒油。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量鸡精。

10.搅拌均匀即可。

小贴士

1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑，我是学来的，今天第一次尝试，很管用呢！

2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一会，吃的时候更爽脆呢！