黄瓜是夏天常见的一种蔬菜，它含有的水分高，吃起来清脆爽口，可以蘸着辣酱吃，也可以拌着吃、炒着吃、做汤吃，更可以在完全没有其它调料的时候生着吃，总之无论如何吃黄瓜都十分的美味。但是挑选黄瓜的方法大家都清楚吗？

以前听老一辈人说挑选黄瓜需要找顶花带刺的，因为这样的才新鲜，如今又有一种方法说这样挑选黄瓜也不对了，这究竟是为什么呢？现在很多人说的激素黄瓜又是什么呢？接下来就给大家说说挑选黄瓜时要掌握的方法，按照这个方法挑选的黄瓜又脆又嫩，吃起来更好吃。

第一：太直的黄瓜有猫腻，因为特别直的黄瓜并不符合它自然的生长规律，属于人工干预的结果，当然，为了回家的时候黄瓜好切一些最好也不要选择太弯的黄瓜，稍微有点弧度的黄瓜才是我们要选的。

第二：黄瓜太粗、太大味道差。这样的黄瓜一般都是农村留黄瓜种的，吃起来味道和口感都没有细一些的黄瓜好，营养也不是很丰富。

第三：黄瓜太细也不要挑选，这个原因很简单，太细的黄瓜水分不是特别多，吃起来不够爽口了。

第四：顶花带刺确实是挑选黄瓜的好方法。一般来说刚摘下黄瓜的时候表面会有小刺状的突起，用手轻轻一碰就会掉落下来，黄瓜头上还顶着一个小黄花非常好看，但是要提醒大家的是现在有一种药物可以使黄瓜表面的刺状突起和小黄花保持更长时间，所以在看这个特征的同时要结合其它方面才行。

第五：黄瓜蒂要嫩。这个方法其实比看顶花带刺有用多了，黄瓜在刚刚摘下来的时候黄瓜蒂上会有充足的水分，放上一段时间之后水分自然会流失掉许多，这样就能看出来黄瓜究竟新鲜不新鲜了。

提示：特别提醒一下，现在有一种黄瓜看上去顶花带刺的非常新鲜，黄瓜皮表面看起来也十分的水嫩，但是看一眼黄瓜蒂却会发现有很明显的打蔫现象，这说明黄瓜是用了药物的，尽量不要购买这样的黄瓜。

除此之外不同品种的黄花口味和口感上也有所不同，有一种又长又细的黄瓜品种水分比较大，适合拌菜时使用，短一些、粗一些的黄瓜吃起来更加清脆爽口，生着吃味道会更好，另外现在还有许多进口黄瓜口味也不错，感兴趣的朋友可以试一试。