我已经2周没有拍菜了，感觉好久了，真是有点职业病的感觉，几天不拍菜，再次拍菜已经不能进入状态了。其实，我每天都想拍菜，就是最近折腾了一个放心购《可可丝路美食》特产店，已经被折腾的精疲力尽的感觉。从没开店，虽然店铺有专业的运营管理，可是是我的名字可可取得店名，感觉压力特别的大，要保证质量的前提下（我店的商品都有QS和执行标准，可不是大街上随便卖的那种），还要便宜实惠，更要发货快，这些条件对于新疆来说，有点难度，邮费很贵，特别是生鲜类的，运输要求更高，邮费更贵，那价格自然是水涨船高，就有人不了解不接受了，说是太贵了，唉，不了解真难啊！

今天收拾好心情，又拿起了相机，重新拍我的菜谱了，感觉真好，这才是我想要的感觉，比开店简单的太多了。好久没吃油豆腐了，去卖了几百克，可比豆腐贵了很多，看着是很漂亮，我用鸡蛋和它一起炒了，真是简单又好吃，不到10分钟就搞定一盘菜，特适合上班族的快手菜。不油腻又适合全年老少一起吃，小伙伴们，快去试试吧！

主料：油豆腐、鸡蛋、青红辣椒

辅料：植物油、盐、生抽

做法：1、把青红辣椒洗净切条 ，香葱洗净切段

2、油豆腐切开，最好切4瓣，这样炒出来好入味

3、鸡蛋打散，搅拌均匀

4、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型，用锅铲铲成块，捞起备用（九阳轻奢派玛莎拉蒂不粘锅很好用，不用油煎鸡蛋都可以 ，特省油）

5、再次热锅凉油，油热8成下辣椒块翻炒出辣椒味道出来

6、加油豆腐翻炒均匀春香味，把辣椒和油豆腐味道融合在一起

7、加盐、生抽翻均匀

8、加鸡蛋翻炒均匀出香味（盐一定要在鸡蛋之前加，这样鸡蛋就不咸了，因为鸡蛋太能吸盐了）

9、加香葱翻炒出香味即可出锅

小贴士

1、鸡蛋可以最后加，因为鸡蛋太爱吸盐，这样不易很咸

2、鸡蛋就是最好的调味品，不加鸡精、味精了