香辣红烧带鱼

食材：带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖、醋、盐

做法：

1.将带鱼洗净剁成小段，剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀

2.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，将带鱼一块一块放入

3.煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可盛出

4.炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香

5.加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味

6.放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐大火焖5分钟，大火收汁

7.起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可

香干肉丝芹菜

食材：芹菜150克、豆腐干50克、瘦猪肉50克、酱油10克、植物油10克、盐2克、料酒5克、姜5克、豌豆淀粉5克

做法：

1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好

2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下备用

3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出

4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒

5.再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅

凉拌牛肚

1.买回来的牛肚先片大块

2.放入锅里焯烫一下放凉

3.切成细条

4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可

5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错

凉拌山药

材料：山药200克 ，红椒10克 ，蒜末、葱花各少许、盐8克， 白糖10克 ，白醋10毫升 ，芝麻油适量

做法：

1 、将山药洗净去皮切片，切成丝； 红椒洗净切成丝。

2、锅中加入适量的清水烧开，加入盐、白醋，倒入山药拌匀，煮约1分钟至熟。

3、将煮好的山药捞出，沥干水分，将沥干后的山药放入碗中。

4、放入白糖、蒜末、葱花、红椒丝， 加入盐，用筷子搅拌至入味。

5、淋入少许芝麻油拌匀，盛入盘中即可食用。