很多人不爱吃韭菜，首先是因为韭菜的辛辣味受不了，还因为韭菜的味道不喜欢闻。小编其实挺喜欢吃韭菜的，但有一点就受不了，因为韭菜比较细，所以吃完韭菜就特别的容易塞牙，还有就是吃完韭菜打嗝，就会满嘴的韭菜味，让人受不了。但除去这些不好的原因，韭菜还是很好吃的，小编最爱吃还是韭菜炒鸡蛋，因为做法简单，方便又省时，主要是韭菜的味道盖住了鸡蛋的腥味，鸡蛋的味道抑制了韭菜的味道，两者互补，所以韭菜炒鸡蛋的味道就没有那么的重，反而清香美味逢年过节的时候，人们还喜欢用韭菜包饺，将韭菜和猪肉馅混在一起，放入适量的调味料搅拌均匀，放入包饺子，做出来的韭菜猪肉饺子，油而不腻，口感极佳。但韭菜不能吃多，吃多了胃不容易消化，就会发生腹泻。所以喜欢吃韭菜的人还是要注意，适量的吃韭菜。小编今天就教大家做一道关于韭菜的美食小吃就是韭菜鸡蛋饼。

材料：

韭菜400克，面粉300克，鸡蛋3个，油适量，盐适量。

做法：

1、将韭菜择洗干净，放到砧板上切碎，面粉倒入盆中，将鸡蛋打进去搅拌均匀，将韭菜倒入盆中搅匀；

2、盆中倒入适量的清水搅拌成面糊，锅中倒油，烧热，放入适量的面糊，煎至金黄；

3、翻面，将另一面也煎至金黄，两面金黄就可以盛出来切块，就可以吃了。

面糊里面加水不要过多，会让面糊很稀，不容易成型，而且火候不要太大，很容易糊锅的。韭菜的营养价值也很高，含有丰富的维生素，可以促进肠胃消化，预防多种疾病的发生，多吃韭菜，提高人体免疫力，起到杀菌的作用。韭菜烹饪时间不宜过长，火候不要太大，营养容易流失，而且容易烂。