家常菜注重的是清淡、简单，但也不失美味，家里有老人和小孩，口味清淡就显得尤为重要，没有太多的浓油赤酱，不加太多的调味料，同样也能做出营养而又美味的家常菜！3道家常菜分享给大家！

木耳番茄炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、番茄2个、木耳适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1. 黑木耳提前泡发，加一勺淀粉洗净后，手撕小片，开水中淖水后沥干备用

2. 番茄2个洗净后，在开水里烫一下去皮，切成番茄块，

3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；

5. 炒锅里再倒入适量油烧热；

6. 放入番茄块翻炒，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；

7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；

8. 食材熟透后，调入适量盐；

9. 调入适量鸡精；（也可以不放）

10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1.木耳夏季用凉水泡发，（冬天用温水）

2.木耳中加入淀粉，木耳会洗的更干净

莴笋排骨鸡翅

食材：排骨、鸡翅、莴笋、油、盐、生抽、老抽、姜

1.排骨、鸡翅洗净，焯水洗净；莴笋去皮，切成滚刀块；生姜切丝。

2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入鸡翅、排骨翻炒；炒制表面略为焦黄即可，加生抽料酒，翻炒后加入大碗清水（水量没过排骨、鸡翅表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨、鸡翅一起翻炒均匀。

4.加盖，中火炖煮约十五分钟左右，让莴笋充分吸入肉汤，入味，即可。

小贴士：

1.莴笋不能加入太早，或者排骨汤汁留得太多，莴笋就会炖得太绵太烂，影响口感

家常版京酱肉丝

食材：猪里脊、黄瓜、甜面酱、白糖、料酒、淀粉、姜、食盐

做法：

1、猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。

2、黄瓜切丝垫在盘底。

3、锅中加水烧开，下入腌制好的肉丝，用筷子滑开，肉丝变白时盛出沥干备用。（也可以用油滑熟）

4、锅中放少许底油，放入三两片姜爆香

5、倒入甜面酱，倒入少许清水煸炒均匀。

6、加入两大勺白糖。

7、加入白糖后快速不停的翻炒，让糖和面酱充分融合。

8、面酱炒制浓稠油亮，放入滑过的肉丝。

9、放入肉丝后快速翻炒，让酱汁均匀的裹在肉丝上，关火，盛入铺了黄瓜丝的盘中即可。

小贴士：

1.腌好的肉丝用水滑，口感特别嫩，也不油腻，更适合老人、孩子

2.因为孩子吃不了大葱，换成了黄瓜丝，也很美味

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