猪蹄是一道人见人爱的美食，吃起来味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，所以不要怕长脂肪，大胆的吃。今天给大家分享一下红烧猪蹄的做法，按着步骤做，很容易学会的。

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或者味精。

制作步骤：1、先把猪蹄洗净然后剁成大小均匀的块，如图所示。

2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅煮出血沫，然后捞出控干水分备用。

3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色。

4、熬制冰糖颜色变成枣红色。

5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料。

6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐）再加入一些泡好的黄豆，搅拌均匀开始煮至。

7、烧开锅后调至小火煮一个小时左右，煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料。

8、再加入少许味精调一下味道。

9、开大火收干汤汁。

10、汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了。

小贴士：好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖。

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