1.将肥瘦相间的五花肉分开切，肥肉切小块，瘦肉可以稍微切大一点，分开放入容器中。

2.锅内倒入少许油，放入切好的肥肉，小火开始慢熬，把肥肉中油熬出来。

3.再倒入切好的瘦肉，开始炖成白色。

4.倒入没过肉的醋量，开始小火熬制。

5.再倒入少许老抽来调色，大约30到40分钟后倒入粗辣椒面，搅拌均匀，最后加入少许盐即可。

6.做好的肉臊子可夹馍或者拌面都特别好吃。