山药健脾胃、助消化，红豆能补血益气；将山药和红豆搭配食用，可以健脾止泻、养颜滋阴。那红豆山药除了煮粥、蒸糕，还有没有什么新吃法？今天就分享一道小甜品红豆山药盒，看它俩再度联袂，又将撞出什么样的火花？

1.准备食材并蒸制山药

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山药（粗）1根、豆沙馅150克、馒头渣（或面包糠）1小碗、鸡蛋1个、淀粉适量、炸制用油适量、蜂蜜1勺、椰蓉、彩珠糖少许。山药去皮切成0.5厘米厚，3乘5厘米的长方形片，入锅蒸制，上汽后30分钟制熟。

2.山药片中夹入豆沙

取两片山药片，中间夹入适量红豆沙，将两片山药按平压紧。按照这样的方法将所有山药盒都夹好。

3.蘸干淀粉

将夹好的山药盒放入干淀粉中，使四面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在山药盒上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。

4.挂鸡蛋液

将沾满干淀粉的山药盒放入蛋液中，四面沾满蛋液。这里用全蛋液就可以，而且尽量挂得要均匀，这样才能均匀地蘸上馒头渣，炸出的口感才酥脆。

5.蘸馒头渣

馒头渣是馒头去皮碾成的渣，也可用面包糠代替。将山药盒放在馒头渣里，均匀裹好再轻按几下，使馒头渣粘牢。我曾作过对比，馒头渣炸出的食物更香，而且面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，您不妨试试这个小窍门。

6.开始炸制

锅中倒入油，油量稍微宽一些，油预热至大约五六成热，将山药盒放入。始终要保持中火，火力不要过大。炸至金黄色就可以捞出。厨房用纸上控油片刻。

7.点缀造型

用刷子在炸好的山药盒上半部刷一层蜂蜜，在蜂蜜上撒上椰蓉和彩珠糖等装饰，您可以自由发挥。一份赏心悦目的小甜品就作好啦。在需要撒椰蓉等装饰的地方刷一层蜂蜜，既妥帖粘牢，又增加风味。蜂蜜有滋阴润燥、补虚润肺的作用。如果用蜂蜜沏水，不要使用滚开的水，以免破坏营养成分。

油炸食物虽美味，但不宜贪恋。这里分享两个窍门，食物炸熟后，要先捞净再关火，食物会吸进多余的油份，俗称窝油；另外炸制后要放置在吸油纸上片刻，吸去食物表面多余的油。掌握了健康制作方法，咱就享受美味吧！

红豆加它才是天生一对，健脾止泻，养颜滋阴，刚上桌盘就光了！喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起分享！