夏季除了天气炎热之外，还引发出人们气血的旺盛，归根究底是因为阳气外发、伏阴在内，人体内的气血因为夏季的生机旺盛而旺盛起来。夏天大家容易食欲不振，有什么简单又清爽的凉拌菜呢？

凉拌鸡胗

材料：鸡胗、香菜、青椒、红椒、油、盐、鸡精、醋、生抽、老抽、香油、干辣椒、花椒、八角

做法：1.生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用

2,将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开

3.然后将焯好的鸡胗放入中火煮10分钟，卤好的鸡胗取出备用

4.炸一些辣椒和花椒油，蒜切成蒜末也放入，拌匀即可食用

鸡丝拌木耳

材料：鸡胸脯肉、木耳、黄瓜、红椒、熟花生、盐、生抽、香油、红油、糖、蚝油

做法：1.鸡胸肉洗净，用沸水焯熟

2.木耳洗净后，也用开水煮两分钟，黄瓜切丝

3.取一个小碗，将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油调出一碗调味汁

4.鸡用手撕成小条，加木耳、黄瓜倒入大碗中，放入调味汁、熟花生碎拌匀即可

麻酱拌豇豆

材料：豇豆、蒜、麻酱、盐、醋、香油

做法：1.豇豆洗净，切成大段，把蒜剁碎备用。

2.锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。

3.直接捞入冷水中。麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。

4.豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。