零食可以增加生活情趣，甚至可以作为日常营养的补充，所以零食的选择最好依照食物营养和热量的标准，尤其是热量，以此来分的话，有的零食最好一辈子都不吃！

像是除了热量和添加剂，再无其他价值的可乐、奶茶、果冻、冰淇淋，还有甜甜的“小馒头”，虽然广告的出镜率是最高的，但都是以高热量低营养的代价，满足人们的口舌之欲。

「这些零食，吃了也没用」

可乐之好，更多的是在它的社会价值，有研究者认为，这种廉价的饮料，扯平了美国社会各个阶层的差距；但是，从它的营养价值上看，它只是一种高热量的碳酸饮料，几乎可以说一无是处。

除了白开水和茶水，任何食物都有高低不同的热量。在热量摄入过度导致肥胖的现在，减少高热量食物的摄取，已经成了健康第一要务。如果你就是喜欢喝高热量的饮料，最好选择除了热量之外还有其他营养的，比如含有蛋白质，微量元素，维生素等等的食物，毕竟这些是生命的必须，为此付出点代价还值，比如纯果汁或者酸奶，但可乐中却没有任何一种。

其次是奶茶。除了和可乐一样，也主要是热量之外，之所有奶香，口感润滑，主要是因为含有反式脂肪，就是和咖啡伴侣一样的“植物奶末”，虽然这不是有毒食物，但如果多用，对血管的伤害远在动物脂肪之上。奶茶说到底，是一种既无奶又无茶的调味饮料，既无奶所含的蛋白质，又无茶的无热量优点，既不如奶更不如茶。

再有就是果冻。果冻中的“果”，早就失去了水果的价值，水果中含有的维生素C早就在加工过程中损失殆尽，而为了吃进去可能剩余的一点维生素C，还要配上糖和明胶，前者是增肥的又一祸患，后者则是种很难保证“出身”的添加剂，之前由皮鞋变出的毒明胶，很多就是用在果冻中的，即便加强了监管，但只要有明胶的添加，这种危险就永远存在。

还有就是零食中的小馒头，是用精细的面粉和白糖加工的，精细的面粉已经丧失了全谷的矿物质和微量元素，只剩下升糖指数很高的白面，再加上糖，吃进去入口即化的感觉代价，就是体内的“血糖风暴”，胰岛为此必须加班突击工作，即便是个没有糖尿病的年轻人，这样的“血糖风暴”如果频发，对胰岛都是无谓的损耗。

这四种食品，其实都是经济发达后，人们不知不觉加在生活中的零食，这本身就背离食物的最根本意义：摄食就是为了饱腹，摄取营养，除此之外的嘴瘾常常是健康的隐患。诸如此类的还有薯条，之所以把它提出来，是因为去年，我国宣布，土豆将进入主食行列，这就意味着，用土豆做原料的各种食物会增加，为了避免这个成为嗜食薯条者放纵的理由，下面几点必须讲清楚：

薯条之所以不好，有两个原因，一个就是因为它是煎炸出来的，一煎炸，就出现了一种可以致癌的物质：丙烯酰胺。除了致癌，动物试验结果还显示，长期低剂量接触丙烯酰胺的人，会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病。而油炸薯片、薯条的丙烯酰胺含量，可以高出谷类油炸食品4倍，这是薯条在热量过剩之外的另一个弊端。

「“非油炸”也不代表绝对健康」

也因此，很多厂家使用了“非油炸”的制作方式，而且将其作为宣传要点。但是，必须说明的是，“非油炸”不等于健康，不等于低热量，因为吃起来香酥的薯条薯片，就算没有油炸，没有丙烯酰胺的问题，油的添加是不可缺少的，否则就没有人们期待的香酥口感。

就像我们自己在家做的各种饼，无论是北方的“油酥火烧”，还是南方的“葱油饼”，要想好吃，必须油多！所以，就算没有了丙烯酰胺的问题，薯条薯片的热量过剩仍旧是大问题，如果真的用土豆做零食的话，最好的办法就是简单地蒸熟，略加调味，作为主食的替代品，因为这样做的土豆，有很好的饱腹感，可以减少米饭馒头的量，又因为没有煎炸和油脂的添加，总量上还能减少热量的摄入。

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