韭菜，多年生宿根草本植物，适应性强，抗寒耐热。

据传韭菜在汉朝时被发现的，当时还不是皇帝的汉武帝刘秀，被迫害出逃京城长安，一路隐姓埋名，受尽了穷苦喝困顿。后来励精图治，积蓄力量，跟朝中乱党大战，却又被打败，军队溃散，官兵死伤大半。最后临饿死之际，被一家农家父子救起，最终用一个不知名的菜喂下，从而活了下来。在刘秀登基之后，突然有天想起这件事，就便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道更加可口，便封夏氏老汉为“百户”，封地千亩，专门种植这种救命之菜，送皇宫食用。

韭菜性温味辛，食之可以补肾温阳。同时因为其含有挥发性精油，炒熟后散发着一股独特的香味，可以益肝健脾，增进食欲。此外，就含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，可以让人润肠通便，增强抵御力。

韭菜用来配合其他食材做菜，是难得的食补奇材。

韭菜炒仙贝

海鲜寒凉，韭菜性温，两者搭配非常适合。韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。仙贝中含有钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收。对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效

韭菜炒河虾

韭菜和河虾都是非常好的营养食材，能够起到一定的固精培元、补肾壮阳的效果

韭菜炒蛋

韭菜可以补肾行气，不仅美味可口，还能益阳生精，补充消耗的体力和精力。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，在人体内可以迅速转变成精氨酸。。

韭菜炒核桃

韭菜根具有通阳的功效，补气养血的功效。核桃增强记忆力，提高脑力还有思维转动速度的功效，两者相配，非常适合。

养生讲究时节，夏秋适合吃性凉性温的食品，不要忘记了哦。