蒜泥白肉！

蒜泥白肉属于川菜系，鲜美嫩滑，蒜香浓厚。即便是肥肉，吃起来也是爽口的，再蘸着料汁，不但香气扑鼻，而且一点都不腻！重点是做法简单，无需煎炒，对新手很友好，快动手尝尝吧～

蒜泥白肉

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·主料·

五花肉｜250克

大蒜｜5瓣

·配料·

小葱｜1根

姜｜3片

花椒｜

料酒｜1茶匙

盐｜少许

生抽｜2茶匙

油凶暴子｜2茶匙

·做法·

1. 预备好材料：五花肉洗净切薄片，大蒜切成末，葱洗净打好葱结，调味料备好。

2. 电热锅中加水、葱结、姜片、料酒、花椒煮沸。

3. 放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。

4. 摆盘，中间放点葱丝点缀，或是青瓜丝也能够。

5. 烧好热油，淋在剁好的蒜末上。

6. 取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加油凶暴子和生抽，搅拌平均即可。

7. 将调好的料汁淋在肉上面。

8. 成品，很诱人吧？

小贴士

1. 蒜要用热油呛过之后才比较香，大家也要留意热油。

2. 简易版油凶暴子的做法：将干炒花生去皮，用擀面杖或别的工具碾碎，相同将干红辣椒擀碎。将花生碎、辣椒碎、熟白芝麻混合平均，加稍多一点的盐。锅里烧热油浇上去，盖上盖子放置一会，晾凉后装瓶保存即可。