超下饭红烧排骨

坐标重庆，前几天持续35度高温，热蒙了。在热下去真的就要热瘦了。今天中午天突然黑了下来，狂风夹着落叶四处飞舞着，太阳还明晃晃的挂在天空。但是雨滴的降落可不会与任何人商量，就那么突然的下来了。直到乌云成功的挤走了太阳，雨滴的大部队倾盆大雨才与狂风汇合。真凉快啊，风吹走了太阳，雨浇筑了干渴的地面，也浇凉了人们内心的燥热。

天气太热

没有食欲，就想长在空调房，住在冰箱里，吃的东西不管什么冰冰凉凉的就可以。现在气温突然降下来了，就感觉好饿，饿了一周没吃饭的样子。所以我选择红烧排骨，不油腻，充满料汁的肉粘在骨头上，骨头里都吸入了美味的料汁。配上一碗白米饭，肉，骨头，料汁，最完美的搭配也不过如此吧。

家常红烧排骨

1、排骨剁块，清水浸泡，冷水下锅焯水

2、焯水时加一点料酒和姜片

3、水开捞出冲凉，可以加入冰水中，肉更紧致

4、起锅烧油，油热下入冰糖或者白糖，炒出焦糖色，下入排骨翻炒

5、锅内加入干辣椒，姜丝，花椒，葱段一起翻炒

6、锅内加入酱油二次上色，加入料酒去腥味

7、加入八角，桂皮，香叶，大蒜翻炒，加一小碗水焖10分钟

8、开锅加青红椒段，盐翻炒，大火收汁

9、撒入葱花出锅

红烧排骨成品

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