1 枸杞子的营养成分现代研究分析表明，枸杞所含营养成份非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白 4. 49 克，粗脂肪 2. 33 克，碳水化合物9. 12 克，类胡萝卜素 96 毫克，硫胺素 0. 053 毫克，核黄素0. 137 毫克，抗坏血酸 19. 8 毫克，甜菜碱 0. 26 毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素，以及 22 种氨基酸和多种维生素。枸杞的营养成分丰富，是当今营养完全的天然原料。枸杞作为一种食品，分析表明枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的养分，有促进和调节免疫功能，保肝和抗衰老 3 大药理作用，具有不可代替的药用价值。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素 A1、B1、B2、C 以及钙、铁等健康眼睛的必需营养，所以俗称“明眼子”。

2 枸杞的食疗方法枸杞子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。根据枸杞子具有着丰富的营养价值专家们总结出了几种枸杞的吃法:第一种方法是零食: 枸杞可以像葡萄干一样随手沾来食用，其实枸杞生吃味道也很不错，但不能吃太多，否则容易上火。第二种方法是泡成药酒: 用枸杞泡酒喝能增强细胞免疫力，促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退，头昏眼花均能起到一定疗效。第三种方法是自制菊花枸杞茶: 取菊花 3 到 5 朵，枸杞一小撮放入沸水泡 10 分钟即可饮用。

它可以明目、养肝、抗衰老、防皱纹、降血糖血压，适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。第四种方法是煮粥、熬膏、煲汤或同其他药物、食物一起食用。综上对枸杞子的药理作用及价值的分析，枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著; 对糖尿病、肺结核等也有较好疗效; 对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。枸杞子在人们的日常生活中也有很好的滋补和治疗作用，对人体的健康也起到了极其有益的作用。现在枸杞子已走进了千家万户，成为了营养保健的佳品。