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来源:小惠的生活收集编辑:凉粉
家常美味炒凉粉,从小吃到大的美食,大家应该都吃过吧!以前赶会有推着车子卖凉粉的,凉拌的五分钱一碗,现在不知道贵了多少倍?就是五分钱一碗的也是不舍得买,因为没钱啊!现在倒是经常吃。凉拌的凉粉酸辣利口,主要的调料是芥末,芥末经过开水烫或者用醋闷,然后放锅里蒸一下,辛辣的味道就展现出来了。在我们当地有这样的说法:“葱辣鼻子蒜辣心,芥末专辣鼻梁筋,” 所以吃带有芥末味的菜品时一定要迸住呼吸,小口慢咽,要不然食物会从嘴里喷出的尴尬,让人大倒胃口引起笑话倒是真的。因为小的时候吃凉粉就遇到过这样的事情。今天简要说一下炒凉粉的过程,从小吃到大的家常美食,简单易学,上手快。
凉粉切块,洋葱切块,红尖椒切块,葱段,蒜片
将配菜下锅煸炒,加老抽
下入凉粉,加盐,鸡精翻炒
凉粉烧透,撒上葱花出锅
凉粉香糯,配菜脆嫩
简单易学的炒凉粉就做好了,生活其实就这么简单,每天换个小花样,丰富自己的小餐桌,调节一下饮食结构。
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