夏季是众多水果争相上市的季节，可以说，夏日里每天不吃上点爽口解暑的水果，味蕾都会跟你闹脾气。这个夏天里，我们应该吃点什么水果呢？可别说去说来都是西瓜。记者发现，其实今年夏天随处可见人们都在吃着价格偏高的“富贵水果”，像是牛油果、蓝莓等等。它们不仅美味新鲜，营养价值也是棒棒哒！

牛油果篇

“森林的黄油”是高能低糖水果

重庆医科大学一级营养师赵劲梅介绍，牛油果也是一种著名的热带水果,成熟果肉色橙黄，柔软似乳酪。它的营养价值非常之高，其绵密的口感是黄油最佳的替代品，也因此被称为“森林的黄油”。

牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。它的果仁含油量达到8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

没有黑斑是最佳状态的牛油果

在选购牛油果时，可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟，可以买但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

4步完美盛出牛油果肉

牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。赵劲梅教了大家一个吃牛油果的好方法：1.牛油果握在手里，用刀沿着牛油果外围划一圈，划完一圈之后，握住牛油果扭一扭然后掰开两半；2.用一把锋利一点的刀插入牛油果核，卡住后轻轻把核拔出；3.在去核的牛油果上纵横切断；4.用勺子盛出即可。

蓝莓篇

维生素大多高于其他水果

以前大家对于蓝莓的印象大多是在用蓝莓调味的果冻、果酱等食品上，其实这些食物里往往是不含真正蓝莓成分的，例如蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。

赵劲梅表示，蓝莓原产和主产于美国，我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。

含有大量花青素能够改善血液循环

蓝莓最突出的功效在于，它含有大量的花青素，能够预防疾病，清除体内有害的自由基，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%-90%的老化性，退化性疾病都与自由基有关；它还能改善睡眠，因为花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化。

另外，它含有的花青素还能改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，使血管更具弹性。

蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26常温条件下，采用小包装的鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。

番石榴篇

早上一个番石榴补充器官所需要的物质

番石榴，又名芭乐，肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。果实除鲜食外，还可加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。苏东坡曾经吃到过野生的番石榴，形容它“中有细核，嚼之瑟瑟有声”。

番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C,钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西红柿）、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。

早上吃一个番石榴可满足体内器官所需要的物质，如铁质、叶酸、钙质、纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C有很大的帮助，而一个番石榴所含的脂肪约0.9克重或84卡路里。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。

番石榴可止泻但易上火的人要少吃

赵劲梅说，番石榴的果实具有治疗糖尿病及降血糖的药效，叶片也可治腹泻，但是，平时容易上火的人及胃肠消化功能不好的人要少吃。番石榴有一定的降糖功效，糖尿病人要在正常用药的前提下可适量吃，但不能把降糖的希望完全寄托于番石榴。