煮出脆嫩海带的技巧

适度法

煮海带时间不宜过长,否则海带会变硬。在煮的过程中,可用手掐一下海带,见软立即捞出。

加醋法

煮海带时,可在锅里放入适量的食醋,这样煮出的海带会脆嫩可口。

加碱或小苏打法

煮海带时适当加少许碱或小苏打,这样煮出的海带便会柔软可口,十分鲜嫩。

干蒸法

将海带放入锅里干蒸半小时,然后取出,放入清水中浸泡1天,海带就会变得又脆又嫩,用来炖、炒、凉拌都可以。