没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。

准备材料

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Preparaion material

1.高筋面粉260g、牛奶100g、鸡蛋60g、糖20g、盐2g、酵母3g、植物油15g 、酥粒、糖10g 、低筋面粉30g、植物油10g

步骤

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step

1.面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖

2.再放入面粉，酵母揉面十分钟

3.十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟

4.能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉

5.面团收圆发酵面团

6.发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合

7.用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用

8.面团发到2.5倍大

9.移到案板上擀压排气

10.收圆盖保鲜膜静置十分钟

11.醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小

12.放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些

13.发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按

14.刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒

15.烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟

16.出炉脱模放凉切块食用