姜醋蛋

貌似广东人喜欢吃姜醋蛋的比较多，这次向朋友请教了做姜醋蛋的方法，做出来味道很不错

材料：

猪脚500g 甜醋900ml 姜250g 鸡蛋5个

步骤：

准备食材，猪脚，姜，鸡蛋，甜醋

姜充分洗干净，稍微沥干水分备用

喜欢辣一点的，可以把姜拍扁

鸡蛋煮8分钟捞出

猪脚焯水后捞出，过冷水备用

干锅下姜，炒干姜的水分

可以看到，姜的水分已经被炒干了

猪脚也炒干水分

把姜放进瓦锅，倒进一瓶甜醋

继续倒进甜醋，使甜醋没过姜

依次加入猪脚和剥壳的鸡蛋

把猪脚和鸡蛋摁在甜醋里面

大火烧开，转小火煮60分钟

中间开盖，用干燥的勺子稍微翻动一下，就可以看到甜醋已经煮出味道了

煮60分钟后的样子

出锅，姜醋蛋很美味～

小贴士－姜醋蛋最好用砂锅或瓦锅煮更耐保存煮姜醋蛋，全程不能有水分，不然不耐保存，所以姜和猪脚要炒干水份，勺子最好也不要带水份。