姜醋蛋
貌似广东人喜欢吃姜醋蛋的比较多，这次向朋友请教了做姜醋蛋的方法，做出来味道很不错
材料：
猪脚500g 甜醋900ml 姜250g 鸡蛋5个
步骤：
准备食材，猪脚，姜，鸡蛋，甜醋
姜充分洗干净，稍微沥干水分备用
喜欢辣一点的，可以把姜拍扁
鸡蛋煮8分钟捞出
猪脚焯水后捞出，过冷水备用
干锅下姜，炒干姜的水分
可以看到，姜的水分已经被炒干了
猪脚也炒干水分
把姜放进瓦锅，倒进一瓶甜醋
继续倒进甜醋，使甜醋没过姜
依次加入猪脚和剥壳的鸡蛋
把猪脚和鸡蛋摁在甜醋里面
大火烧开，转小火煮60分钟
中间开盖，用干燥的勺子稍微翻动一下，就可以看到甜醋已经煮出味道了
煮60分钟后的样子
出锅，姜醋蛋很美味～
小贴士－姜醋蛋最好用砂锅或瓦锅煮更耐保存煮姜醋蛋，全程不能有水分，不然不耐保存，所以姜和猪脚要炒干水份，勺子最好也不要带水份。