包饺子其实不用放太多太杂的料，但是一定要知道放什么，食材非常重要，也是非常有讲究的。在外面的饺子馆放的料有时候的确比家里做的多，所以也比家里的香，这是毋庸置疑的嘛。

不管你是放韭菜还是放玉米，蔬菜和肉的比例要一比一，比如你要做的是，猪肉饺子，那么你的菜和猪肉的比例最好是1:1这是饺子馅儿的黄金比例。如果你做的是海鲜饺子，那么饺子馅儿的比例就应该是，1:1:1，分别是虾仁，肉，菜！ 菜和肉最好都是人工剁碎，我看到有很多人用机子搅，手工的什么时候都会比机子的要好吃很多哦~

关于肉馅，肉馅要先调好，才能放入蔬菜，要依次按照盐，葱姜水，花椒水，酱油，熟料油（熟料油后面会有介绍）这样的顺序放入，顺时针搅好肉馅后再放入菜。关于油：倒入饺子馅里的油一定要是熟料油？什么是熟料油呢？就是将食用油烧热以后，放入葱姜，花椒，大料爆香以后，关火，将调料捡出来，等油凉了以后，浇入肉馅上（一定要等油凉了，不然饺子馅就熟了）

怎么样？有没有学到？下次做饺子的时候可以试一下这个方法，做出来说不定会有意想不到的效果哟~饺子怎样做出来才能好吃，我也谈一点个人经验，仅供大家参考！首先选面粉上要用强筋粉（60粉70'粉或饺子专用粉），用温水和面，和好用薄膜包住，防失水分，停半小时揉均，然后再重复一次使面充分揉筋道，擀面皮时不要太厚，均匀光滑！

再说做馅，大肉的最好选用五花肉为佳，剁碎与菜比例1：1为最佳好，至于羊肉的，虾仁海鲜的，都一样，搭配什么样的菜跟根据个人口味，有大葱萝卜的，大葱白菜，韮菜，芹菜，磨菇等，（萝卜要切片放锅里添水煮熟用布包括挤出水，白菜芹菜的要切碎用盐淹除少许水分）好了，再说调配了，先把肉馅用盐，料酒，葱，姜（剁碎），十三香，味精，熟油（油热后下花菽大料姜片炸后捞出放凉备用）小磨香油，酱油，等混合淹制后再与菜拌匀即可