特点

您知道什么是“柔软的膳食纤维”吗？营养专家李主任为我们带来几款富含膳食纤维却又对胃没那么刺激的食材，并称它们是“柔软的膳食纤维”。其中李主任最爱的南瓜，不仅膳食纤维丰富，还富含养护胃黏膜的胡萝卜素。烹饪大师李大厨将南瓜制作成适合夏季的烧烤酱汁南瓜排。里面的南瓜外酥里嫩，烧烤酱汁风味独特，还包含了李主任推荐的三款“柔软的膳食纤维”。到底这道烧烤酱汁南瓜排如何制作？常见“柔软的膳食纤维”又有哪些？下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下。

烧烤酱汁南瓜排

【食材】

南瓜、红薯淀粉、香菇、胡萝卜、木耳、甜面酱、番茄酱、孜然、蒜

【专家】

李 缨 宣武医院营养科主任

李 涛 特级烹饪大师

制作步骤

1

南瓜切大片煮制5-8分钟，煮到筷子轻松插入即可，取出两面裹上淀粉。

2

裹好淀粉的南瓜片下锅煎制，中火煎至两面起焦壳，即可盛出切条备用。

3

锅中下入蒜末爆香，放入孜然炒匀，再下入3份番茄酱和1份甜面酱炒香，放入焯过水的鸡肉丁，加水、盐、糖烧开，勾芡出锅。

4

最后将烧制好的烧烤酱浇在切好的南瓜排上，一同食用即可。