葱油拌面：1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。 2. 取一个大点的碗，放入一勺生抽，半勺醋，适量盐、鸡精，调成酱汁备用。 3. 锅里烧开水，浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。 4. 起锅热油，将葱白放入爆香。 5. 将爆香后的葱油淋在面上，撒上葱花即可。

武汉热干面：1、先准备好碱水面条。 2、将辣萝卜切成丁。 3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。 4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。 5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。 6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

香辣拌面：1..胡萝卜和黄瓜洗净切丝，煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份，小火把花生炒香，捞出切碎。 2.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀 3.摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎 4.炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可

鸡丝拌面：1、豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。 2、热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出。 3、烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可