准备好材料：澄粉（澄面生粉）100克，水200克。 粉和水混合搅拌均匀，盛起倒下成直线流下就可以了。

炒菜锅放水煮开，上面放平底锅，舀两勺粉浆入盘分布均匀，盖上锅盖，蒸1至2分钟，有小泡起来就熟了。

用筷子拨弄一下，再用手慢慢揭下来放在盘里，上面涂上点香油或者熟的食用油，以免后面叠上去的凉皮粘连。

等所有凉皮都做好，可以配制自己喜欢的调料了。

我调配的调料有：黄瓜、香菜、老干妈豆豉酱、花生酱、红油辣椒（自己酥的辣椒面和芝麻）、蒜末、香油、醋、糖、生抽，调料配好，凉皮切条。

根据自己口味随意搭配，一份美味又简易的凉皮做好了，虽然比不上正宗的陕西凉皮

虽然比不上正宗的陕西凉皮，但是吃货们解解馋还是不错的选择，不过口感超好的。