每到周末一休息，就想着各种吃，想吃海鲜又怕过敏，鸡肉鸭肉吃多了也腻，逛了大半天菜市，最后还是买了点猪肉。

今天市场上的蒜苔很鲜嫩，看起来很不错，就买了点蒜苔来搭配猪肉炒。猪肉炒蒜苔也是很好吃的，做法很简单，很多人没掌握到其中的技巧，炒出来的蒜苔软趴趴的，口感全无。

今天小编就给大家分享一下这道菜怎么做好吃？如何炒，蒜苔才不会变软又不失其味道，喜欢的朋友可以试一下这么做一回。

【蒜苔炒肉】

首先我们先把食材给准备好：

——————蒜苔，猪肉，蒜头，盐，油，料酒，酱油，耗油，鸡精。第一步、

蒜苔洗净，切成段备用。

第二步、

猪肉也洗净切成片，蒜头拍碎备用。

第三步、

锅里倒入适量清水，水烧开后放一勺盐，一勺食物油，蒜苔放入锅里焯水，水再次煮开15秒捞出控干备用。

第四步、

重新起锅，锅里倒入少许油，蒜头放入锅里炒香，再把猪肉倒入锅里炒香炒变色。

第五步、

接着再把焯水过的蒜苔倒入锅里炒，炒几下后放一勺料酒，再次炒半分钟左右，放少许清水煮开。

第六步、

然后放一勺酱油（怕颜色浓可放生抽或不放），一勺蚝油，少许鸡精，大火收汁即可出锅。

如上图，这是炒好的“蒜苔炒肉片”，看起来还不错吧，如果您觉得颜色太重，可以不放酱油，改成生抽也是不错的。

看完还有疑问的朋友记得在评论下方留言哦，若您有更好的做法也别忘了分享出来哦！