早餐饼作为家庭中必不可少的美食，即营养美味，又简单快速，食人人都喜欢的美食，主要早餐饼样式还还很多，今天就和大家分享几款营养又美味的早餐饼，让你一周里每天早上不重样！

1.煎饼

所需食材：

面粉，玉米粉，盐，水适量，香菜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，鸡蛋适量

做法：

1.先准备水，根据水的量，往里加面粉调成糊，面粉一点点加，再少加些玉米粉，喜欢可多加些，糊不要太稠，用勺子舀能较轻易流动的状态。

2. 面糊中加入1克盐，搅拌成无颗粒状。

3. 准备好配料。

4.平底不粘锅中放适量的油，油热倒入面糊，用铲子摊成饼，不要太厚。

5. 打入一个鸡蛋，将鸡蛋抹匀。

6. 待蛋液基本凝固后，翻面。抹上豆瓣酱，撒上葱花香菜。折好出锅。

2.厚蛋烧

所需食材：

鸡蛋5个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克

做法：

1.火腿肠，香葱都切碎备用。鸡蛋打散。

2.蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀。

3.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底。表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧。

4.继续放入适量蛋液，重复上述动作。直至用完蛋液，取出。切开装盘享用。

3.葱香芝麻饼

所需食材：

鸡蛋3个，白开水半碗，面粉200克左右，盐2克，熟黑芝麻适量，香葱花适量，食用油适量

做法：

1.鸡蛋打撒成蛋液。加入盐，香葱花和黑芝麻，搅匀。

2.蛋液中加入半碗白开水搅匀，加入面粉，成稀糊状。直至没有面粉疙瘩。

3.锅中放入适量食用油，晃匀，倒入面糊，用铲子抹匀。

4.翻面。摊至两面都稍微变色，即可。

4.糊塌子

所需食材：

西葫芦1根，胡萝卜1根，洋葱半个，鸡蛋2个，面粉适量，盐，黑芝麻适量

做法：

1.准备材料，洗净，胡萝卜去皮。

2.所有材料擦完丝，放少许盐，（洋葱也可切成丝）

3.打入鸡蛋，搅拌。

4.放入面粉和黑芝麻搅拌成糊，面粉要一点一点放，免得过稠。面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动。

5.开中小火，锅内放少许油，把油转圈晃开。舀一勺面糊，用木铲向周围抹开，保证厚度基本相同。

6.翻面继续摊一两分钟出锅。

5.奶香玉米饼

所需食材：

玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许

做法：

玉米粉，面粉，糖混合均匀。

2. 加入鸡蛋液，稍搅拌。

3. 一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

4. 锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。

6.土司鸡蛋饼

所需食材：

土司一片，鸡蛋1个，火腿肠丁1根（或者培根丁适量），胡萝卜丁适量，香葱末适量，盐1克

做法：

土司中间切掉一块正方形的部分。

2.被切掉的部分留着，切成小丁。

3.鸡蛋打成蛋液，加入盐，火腿肠丁，胡萝卜丁和香葱末拌匀。

4.加入切好的土司丁拌匀。

5.锅中放入少许油，小火，将掏空的土司放入，在中间倒入适量蛋液，待蛋液凝固。

6.翻面继续煎。直至蛋液全部凝固。

7.黄瓜鸡蛋饼

所需食材：

黄瓜1根，鸡蛋2个，面粉适量，盐1克，食用油适量

做法：

1.黄瓜刨成丝。加入1克盐拌匀。腌出的水分不要倒掉。

2.打入鸡蛋，搅拌匀。

3,。加入适量面粉，搅成糊状。面粉一点一点加，不要太多。

4.锅中倒入适量食用油，中小火，油热后，舀适量的面糊，将面糊用铲子向周围扒，摊成饼。不要太厚了。煎至定型。翻面。两面金黄即可。

8.薄脆煎饼

所需食材：

面粉180克左右，水250克左右，鸡蛋3个，馄饨皮3张，黄酱适量，葱花适量，黑芝麻适量，

根据个人口味也可加入香菜，生菜，火腿等。

做法：

1.容器中先放水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状，目测要比煎饼摊儿的稠。（面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例变化）

2.准备配料。黄酱加水泻开。

3.炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油，八成热放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。

4.平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊，用铲子铺开。

5.待面糊基本凝固，打入一颗鸡蛋。用铲子铺开。

6.撒些葱花，黑芝麻等，看个人喜好，也翻面后撒。

7.翻面刷酱。放入薄脆，卷好。