昨天最高温度一下子跳跃到20度，阳光大好，明显的有了春天的感觉。总算离开了冬天，该是和大鱼大肉Say Goodbye的时候了，俗话说嘛“三月不减肥 四月徒伤悲”，所以做了这个清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。

“蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。

1、准备材料。黄瓜洗净；

2、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停；

3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；切好后，可以拉开而不会断开；

4、把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右；

5、吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好；

6、大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上；

7、花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味；

8、将花椒油浇在黄瓜上即可（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。霸气的黄瓜蓑衣就做成了。