炒面是用鲜面条、五花肉、蔬菜等用炒制的方法做出来的面条。色泽金黄，颜色多样，勾人食欲。味道更是鲜香味美，清淡适口。

一碗好吃的炒面，虽然平凡素简了一点，但却最能打动味蕾，还会让人念念不忘~~

主料：细面条300克（生）、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1个、洋葱1个（小）辅料：香葱1根，酱油、蚝油、食盐、料酒适量

1. 细生面条。

2. 生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。

3. 蒸好的面条抖散备用。

4. 配菜我准备的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。（可以根据自己喜欢搭配）

5. 处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。

6. 热锅凉油，放入五花肉煸炒。

7. 炒至五花肉变色吐油，加入葱末，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油。

8. 煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

9. 加入圆白菜继续翻炒。

10. 翻炒均匀后加入食盐。

11. 加入蚝油翻炒均匀。

12. 最后加入蒸好的面条。

13. 翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。

14. 成品！

小窍门：

炒面用蒸的面条比水煮面条更干爽筋道。

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