尝试去变成素食者的都知道，这一个改变并不是很容易。如果你在尝试变成素食者或者对素食有任何疑问，希望下面的文字可以给给你鼓励和解惑。
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萨古鲁大师
“我们先不要站在道德的高度。我们就看看哪些食物适合我们的生理系统——我们尝试去吃一些让身体舒服的食物。所以，要听从我们身体的声音，看身体想吃什么，而不是味蕾想吃什么。
当我们煮食物，它其实毁灭了生命能量。吃煮过的食物并不能给我们身体该食物被煮之前那么多的能量。当你生吃蔬果，会带给你不同的活力。
如果一个人吃很多豆芽、水果，或者其他可以生吃的东西，或者每天吃的东西里面30%-40% 是这些东西，你会发现，你会很有能量。”
2
思想家大卫·沃尔夫
100%生食植物性食物，是世界历史中最大的发现。这是一条带领人走向美好未来的一条道路。
作为两位医生的儿子，我一直对自己的健康保持觉知。在生活中，我看到过很多生病的人，所以不想走同样的路。所以，我10岁的时候就不吃任何药，19岁时就不吃奶制品。
然后，我慢慢地不吃肉了，做了一段时间纯素者，知道了解了生食植物性食物，就变成了生食主义者。
3
拉塞尔·西蒙斯
“当你对每天吃的东西越来越有觉知，你对自己做的每件事情都会越来越有觉知。你不会再其行尸走肉地活着，而是活在当，美好的事情将会发生。
在他的《快乐素食》这本书中提到：“因为我快乐，我爱自己的生活，爱生活在这个地球上的每一天，我希望传递给其他人，让他们也能有同样的幸福感。而不吃动物性食品是快乐每一天最好的方式！”
4
阿玛契
“在精神上修行的人都应该吃清淡的、新鲜的素食。这些精微的能量会影响我们的身心。”
5
运动员卡尔·刘易斯
“我发现，一个人其实并不需要从肉中获得蛋白质。事实上，我获得最好成绩的那一年，是因为我坚持了纯素。”
6
女王Afua
“我有能力去创造生命中我需要和想要的东西。身心灵的净化是关键。在这种自然的生活和存在方式中，我没有通过手术、激光或者药物要摆脱疾病。我只是保持清洁、祈祷、斋戒和祝福。”
7
爱因斯坦
“素食是人类的一个进化，素食的人类身体更加健康、更容易在地球上存活。”
8
佛陀
“任何人都不能杀害生物，或者间接导致它被杀害，或者教唆他人去杀害。不要伤害任何生物，不管是强还是弱。”
9
伍迪·哈里森
“生食可以带来更干净的能量。我们会关心往车里面放了什么油，我们更要关心往身体里面放了什么食物。”
“
吃素，是慈悲的另一种呈现
”
当一个人慈悲时，整个的身体都呈现出非常柔软的状态，所以我们常常听到柔软与慈悲合在一起，因为事实上身息心是互相影响的，当心慈悲了，身自然就柔软，故柔软慈悲，不只描述了心，也描述了身的状态。
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。吃素，正是慈悲的另一种呈现。