跟老婆回了一趟农村老家，他老爸捉了一只土老鳖，没舍得卖要给我们做一道老鳖炖柴鸡。

这老鳖处理起来确实是个技术活，她爸足足弄了一个多小时。

烧好开水，放入老鳖，加热几分钟，然后再放入冷水中，迅速扣掉表皮。

热后切成块放好，岳父原来打算炖汤的，怕我们吃不惯还是红烧。

将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦。

加入甲鱼继续炒至变色。

加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀，加入足量清水进行焖烧。

水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可。

岳父又在外面饭店里定一桌菜（14个），才260元，比城里要实惠品便宜得多。口味重些，却相当不错哦。

几个叔叔伯伯都到场了，酒至半斤已经晕乎乎，吃了半碗甲鱼柴鸡，当晚就上火了。