昨天下班后到市场买菜，看到卖海鲜的摊位有些花蛤不错，就买了两斤多，本来只想买一斤半就好了，结果老板称多了，还说多了就便宜些吧，既然这样就算了，拿回家后就打算这样做，结果上桌后几分钟就只剩下一堆壳了！

首先把花蛤清洗干净，最好再放水里一两个小时，让花蛤把泥吐完，不过我下午去买的，也没什么泥，就直接清洗就行了。

再把葱、姜、蒜、香菜、干辣椒切好，再准备些花椒。

用锅把水烧开，把花蛤倒入煮开口，再煮上一分钟左右捞出来备用。

锅洗干净，倒入少许油，把准备好的配料倒入炒出香味，再放一勺豆瓣酱。

把花蛤倒入，放生抽、蚝油、料酒、少许鸡精，翻炒一分钟左右。

倒入少许清水，不可放太多，太多了味道就不好了，口味重的可加少许盐，煮上几分钟即可，出锅前放点香菜。

美味的花蛤就做好了。刚端上桌，他们就开吃了，等我再进厨房炒盘青菜出来，剩下的就只有壳了，老婆还说我买这么少回来。不知大家口味怎样，喜欢的可以试试！