豆腐蔬菜盅：

1、泡豆腐切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子

2、肉馅加以上盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可

苦瓜肉末香菇蒸虾：

碗中倒入香菇末，肉末，撒上葱，蒜，放入料酒，胡椒粉，加入盐，鸡精，水淀粉。搅拌均匀，并腌制10分钟。把苦瓜中间部分挖去，弄成筒状。d，锅中注水煮沸，加入油，盐，焯水苦瓜至熟。苦瓜筒中间塞馅料，然后把虾仁插入馅料中，留出中后段，将馅料再抹一层到苦瓜筒表面固定虾仁。沸水上锅蒸10分钟即可

牙签带鱼：

带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下；带鱼的肉和主骨分开，两面都一样；再将切下来的带鱼切成小段。鱼骨也切成段；带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁；拌匀后腌制20分钟左右；腌好后，将带鱼肉用牙签串起来。锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出；根据自己喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可

香甜胡萝卜

胡萝卜2根，糯米粉120–150克不等，糖2勺，面包糠适量，泡打粉1克可不放。胡萝卜切片蒸熟；热胡萝卜放料理机中放糖打成糊放糯米粉活成团，醒20分钟盖上保鲜膜三分之一面团搓成长条，分五个团成团；3、 在板上搓成一头大一头小的样子，放面包糠了均匀的裹上一丛插上芹菜叶，排好队！锅中倒油不要大火，放入炸至即可5、 叶子拿掉，炸至金黄插上叶子成品。

炸鸡柳：

1、姜切片，葱切圈。鸡胸肉对半切开，顺着纹路切成小条

2、把姜片、大葱，盐、料酒、生抽、胡椒粉，放入鸡肉碗里，抓匀腌制10分钟。

3、碗里磕鸡蛋打散。把鸡肉条放入玉米淀粉里滚一下。 再放入鸡蛋碗里滚一下。 最后放入面包糠里滚一下。 依次做好所有的鸡柳。

4、热锅放入油，插入筷子周边冒小泡泡，即可加入鸡柳，小火炸至表面金黄，外酥里嫩，即可！

油炸金针菇：

1、准备一大朵金针菇，清洗一下。

2、再把金针菇分成小朵，最好是做成片状的。在碗里打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，再把金针菇裹上一层蛋液。

3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，放入沾满蛋液的金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可，出盘之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。

酥炸鱿鱼圈：

1、鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状，将炸浆材料拌匀备用。

2、烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)，加入腌料拌匀。

3、烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金黄色即成。

炸鱼块：

1、鲜鱼处理干净，切去鱼头，鱼身切块。

2、加料酒、五香粉、盐、生抽腌制10分钟。

3、取适量面粉，加入少许盐，打入两个鸡蛋搅拌成糊状。然后把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。

4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。炸成两面金黄即可。应人口味可以撒些作料上去，如孜然粉。

脆皮炸鲜奶：

1、把牛奶、玉米淀粉30克、白糖倒入锅中 ，搅拌均匀。

2、放到炉上小火加热，边煮边搅拌，煮至成糊状即可，把奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时。

3、凝固后取出切成条状，鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠倒入盘中，把奶条放入玉米淀粉中沾上淀粉。

4、放入蛋液中裹上蛋液，最后放面包糠滚一滚，表面都裹上面包糠，依次做好所有的奶条。

5、锅中倒入油烧至六成热放入奶条，小火炸至金黄色即可。

炸肉丸：

1、猪肉洗净，切成小块。放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、腌制十分钟左右。

2、腌制好的猪肉剁成泥。手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

3、取一个小盆，打入三个鸡蛋，稍微加点水搅匀，放入面粉。鸡蛋和面粉打成面糊。把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

4、锅内加入食用油。