一、

准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；

二、

菠菜洗净，榨成汁，过滤；

三、菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；

四、

不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；

五、

蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；

六、

盖上盖子，大火蒸3分钟；

七、

取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；

八、

太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。