胡萝卜柿子椒炒平菇，这三种蔬菜都很有营养，对孩子和老人是很有健康的。

胡萝卜含有丰富的脂溶性维生素，对视神经细胞有很好的营养作用。把胡萝卜和平菇放在一起清炒，平菇略微沾染了胡萝卜的甜味，由此而掩盖了平菇的草腥味；而胡萝卜沾染了平菇的草腥味，本身特有的甜聚变成了清淡的鲜味；再加上含有超高维生素C的柿子椒，味道和营养方面都翻倍。

今天分享一下胡萝卜柿子椒炒平菇的做法，美味的就应该和大家分享。

所需食材：胡萝卜 柿子椒 平菇

平菇洗净撕成小朵，开水中焯一下捞出控水备用；胡萝卜洗净切片，柿子椒洗净同样切片。

热锅凉油，油温四成热，倒入葱花 ，大料煸炒出香味后，先倒入胡萝卜片，小火慢慢煸炒，这样可以更好的让胡萝卜素释放出来。

待胡萝卜变软后，倒入平菇，加一勺蚝油，继续一起翻炒。

待平菇变软后，加入柿子椒，一勺生抽继续翻炒至柿子椒断生，加适量的盐就可出锅了。