相信爱吃鸡蛋灌饼的人不在少数，经常是在早饭来不及做的时候，去外面买着吃。其实，自己在家尝试一下，比外面买合适多了。下面小编就和大家分享一下：

食材：

普通面粉 200克、 温水80克、盐 、低筋面粉、花生油 2勺、黑胡椒粉、 辣酱 、生菜 、鸡蛋、 大葱。

做法：

1、将面粉里慢慢加入温水，搅拌均匀以后，让面粉成小面絮状。

2、揉面要肉到光滑的面团的样子，而且面要稍微的软一点。

3、下面来做油酥，将锅里倒油，油热了以后加入低筋面粉，普通的面粉也可以，搅拌均匀后，晾凉。

4、将碗里打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。

5、将面团放在面板的上面，撒少许干的面粉，把面粉揉成长条状。

6、把面团切成大小均匀的剂子。

7、将剂子摁平，赶成长条状。

8、将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上，注意不要过厚。

9、然后将距离短的一方对折，从一侧慢慢卷起来。

10、卷好后，静置大约五分钟。

11、摁平，擀成圆饼，不要太厚。

12、电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。

13、用筷子轻轻挑起来，会有分层。

14、把准备好的鸡蛋液倒入，盖好，煎一分钟。

15、翻面，继续煎熟，准备好辣酱和生菜。