夏天必吃的一款蔬菜。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜一般人群均可食用。

月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

体虚内寒、腹泻者不宜多食。

所需食材：丝瓜2条，老油条1根，蒜瓣6瓣，盐2克，生抽2勺

做法：

1. 丝瓜刮掉表皮。

2. 丝瓜切成滚刀块，油条切成小段。

3. 蒜瓣拍碎再略微切更碎些。

4. 锅中放适量油，中小火，将切好的油条再炸一下，直至变硬变脆盛出备用。

5. 锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。

6. 倒入丝瓜翻炒至变色。

7. 倒入2勺生抽炒匀。

8. 关火，倒入炸好的油条炒匀。

1、根（丝瓜根）：甘，平。活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。

2、藤（丝瓜藤）：甘，平。通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。

3、叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。

4、果实维管束(丝瓜络)：甘，平。清热解毒，活血通络，利尿消肿。用于筋骨痛，胸胁痛，经闭，乳汁不通，乳痈，水肿。

5、果柄：用于小儿痘疹，咽喉肿痛。 果皮：用于金疮，疔疮，臀疮。

6、种子（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘