新鲜蚕豆上市了，来做道我们云南餐桌上的传统美味，火腿蚕豆焖饭吧。清甜的豆子伴随火腿的香味，真是一碗一碗吃得停不下来。

做法很简单：蚕豆去皮，我喜欢把豆米掰开，这样好入味。火腿切丁或小丝，一点葱花。

步骤：锅放入油，炒香火腿，接着把豆米倒入锅内一切炒一会，加入米饭拌炒，这时可以沿锅边加入小半杯水焖煮片刻。最后加盐，撒上葱花。

注意水不要加太多，因为豆子很快就熟了，锅底有点锅巴也会很香的。

火腿的话在网上有得买，我用的这款的味道蛮接近我们的云腿.