吃货名言：吃，也要吃得健康。

近日，美国食品和药物管理局（FDA）表示，联邦和州卫生部门，以及加拿大公共卫生部官员正在调查美国多州和加拿大多省与诺如病毒爆发的联系，结果显示这与来自加拿大不列颠哥伦比亚省的生蚝有关。

美国加州公共卫生（CDPH）部门表示，大约有100人报告自从生吃了不列颠哥伦比亚省的牡蛎后生病。加拿大公共卫生署（PHAC）于4月27日表示，到目前为止已报告172例诺如病毒病例，分别来自不列颠哥伦比亚省、亚伯达省和安大略省。

早在今年3月份的时候，已经有40例急性胃肠道疾病与生蚝有关，而且证实一些案例是由诺如病毒引发的。加拿大联邦渔业和海洋部官员（DFO）也透露，受影响的两个养殖场位于温哥华岛东海岸的深湾（Deep Bay）和登曼岛（Denman Island），目前这两个养殖场已被关闭。

这已经不是加拿大蚝第一次大规模爆发诺如病毒了，在2016年末至2017年初，加拿大也曾出现了数百起因为食用未煮熟的生蚝而引发的诺如病毒病例，这场大规模的疫情直到2017年4月才结束，并直接导致加拿大13家养殖场关闭。

而这一次，诺如病毒又再一次卷土从来。

诺如病毒是什么？

诺如病毒是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒。主要症状有腹痛、腹泻、呕吐、低烧、全身肌肉酸痛等。

诺如病毒长这样

市疾控中心专家介绍，诺如病毒致病力强，十几个病毒颗粒就能够引起感染，主要通过感染者粪便污染的水、食物、物品等传播，感染途径多样化。在每年的10月到次年4月都是诺如病毒爆发流行的高发季节，低温潮湿的季节为诺如病毒提供了生存条件。

为什么生蚝频繁爆发诺如病毒？

由于生蚝的生物学特性以及环境与季节因素，生蚝在滤食时，易在消化道内蓄积大量的致病因子，如诺如病毒、副溶血性弧菌等，如果进食不当，会导致人体感染诺如病毒，出现呕吐、腹泻等消化道症状，还会传染给他人。

虽然根据流行病学家的说法，目前尚未确定明确的污染源，而加拿大相关部门却表示，人类排放的污水是导致贝类污染的主因。

专家建议，近期买蚝的时候看清楚产区，生蚝至少要煮90秒，同时要确保生蚝内部温度达到90度再吃，这样才能彻底杀灭细菌。

资料来源自广州日报，百度百科，CBC，

加拿大省钱快报，第一食品网

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