油泼面是陕西美食，面条劲道，香辣美味，吃一口就爱上！食欲不佳的夏天，来上一碗油泼面，保准儿你吃得酣畅淋漓～

热热的油浇在辣椒上，这声音听起来，就俩字儿：舒坦！

看到这裹满辣子的宽面，口水都快流下来了！想不想学学到底怎么做？看似复杂的油泼面，其实非常快手呢～

手工油泼面

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by 晓菜料理学院

·主料·

干辣椒｜30g

干花椒｜10g

宽面条｜150g

金针菇｜50g

生菜｜30g

·配料·

蒜末｜1撮

葱花｜1撮

花椒面｜1汤匙

盐｜1撮

植物油｜3汤匙

山西陈醋｜2汤匙

生抽｜2汤匙

·做法·

1.食材准备。

2.将干辣椒，干花椒放入搅拌机内，食材搅打成花椒面，倒出待用。

3.取汤锅加入水，滴入少许植物油，大火加热，煮至沸腾，放入面条，将面条煮熟。捞出入碗。

4.再将金针菇，生菜，放入沸水中，汆烫约10秒。

5.捞出放入碗内一侧，在面条中央撒上蒜末、葱花、花椒面、盐。

6.取小奶锅，加入植物油，中火加热后，浇在调味料上。

7.再淋上山西陈醋、生抽，调拌均匀即可。

8.完成。

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