油麦菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，其营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是蔬菜中的上品。油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。油麦菜的吃法不是很多，最常见的就是蒜蓉清炒或做汤，随着现在天气慢慢热起来了，凉拌油麦菜吃着非常鲜香爽口又下饭，全家人都爱吃，下面把凉拌油麦菜的做法分享给大家。

食材准备：油麦菜、干辣椒、蒜、生抽、醋、盐；

1、油麦菜冲洗干净沥干水分，然后切成3段；

2、锅里水烧开先放入一勺盐，几滴油，再放入油麦菜焯水1分钟；

3、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；

4、蒜用菜刀拍扁切末，干辣椒用剪刀斜着剪成段放在油麦菜上；

5、热锅烧油至9成热，将热油泼在干辣椒跟蒜末上；

6、碗里放适量盐、生抽、醋、白糖加少许温水搅匀，然后把调制好的料汁加进去；

7、搅拌均匀盛出装盘即可，凉拌油麦菜就做好了，清淡爽口非常好吃，油麦菜不但营养丰富，还有清燥润肺，清肠道排毒素等作用；

8、喜欢这道凉拌油麦菜的朋友按照上面的做法试试吧。