虾仁香菜饼

材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾仁，水

做法：

1.香菜切碎。

2.把所有的东西都拌匀。

3.上锅里蒸。

烤苹果饼

用料：苹果或香蕉均可。一杯面粉。三分之二杯白糖。四分之三茶匙盐。一个鸡蛋。三分之一杯化好的黄油或人造黄油。

做法：

1.将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中。

2.搅匀面粉、白糖、盐和鸡蛋。

3.搅拌好的糊均匀酒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，在177摄氏度左右中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可

芹菜饼

1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎。

2、虾皮用热水泡软切碎。

3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊。

4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟。

5、反个面。

6、好了出锅。

香菇饼

材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、盐鸡精

做法：

1、将大香菇洗净，把去掉。

2、将肉剁碎，拌上调料。

3、将肉放入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液。

4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，肉面多煎一会，熟了即可装盘。

香蕉玉米饼

原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、小黄瓜

做法：先取两根香蕉捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉要少加到可以揉成面团，把面团搓成条，揪成一个个的小面团，把小面团赶成薄饼，把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。

苹果饼

把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平，翻个即成。

豌豆饼

糯米粉，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉，然后成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去（可以随意添加蔬菜肉类）

菠菜饼

材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。

做法：

1、菠菜洗净，切末；

2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面（面一定要软）。

3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。

西瓜饼

挖取瓜绞汁拌入面粉，加糖少许，（面团一定要软，软到不能再软）加入豆沙等甜馅，压成饼状，然后放在平底锅上，煎好一面再翻煎另一面。

栗子饼

栗子、瘦肉，都切碎碎的，拌匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，开火热锅。烧热油，就把那堆拌好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。两面煎一会出锅。

洋葱饼

主料：洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。

配料：吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。

做法：1、将洋葱去两头，切成圆片。

2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。

3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。

白菜饼

主料：面粉

辅料：白菜、洋葱

调料：盐、鸡精、植物油

做法：

1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后捧打片刻，加盖发8分钟；

2、将发好的面团擀开，放入白菜、洋葱，盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。

香蕉韭菜饼

材料：厚面饼、韭菜、虾仁、肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐、太白粉、糖、鲜鸡粉、胡椒粉、麻油、猪油

做法：

（1）韭菜洗净，切末炒熟。虾仁洗净，加肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，拌打至黏性後，加入菜末及其他的调味料搅拌均匀。

（2）将大面饼中间放入40公克馅料，包圆後，再压扁，放锅中煎金黄色。

豆皮芋头饼

取干豆皮用清水泡开，芋头用擦丝的器具摇丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面略煎即可，香脆可口。

西葫芦饼

1、将面粉加入一个鸡蛋和面货匀了加入准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用。

2、将西葫芦丝放入面中加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末。

3、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁。也可以放香油。

4、将和好的面醒一会。

5、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

香芋头饼

取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，

红薯饼

食材：红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖

做法：

1.将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。

2.将热的红薯皮去掉搅烂，加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。

3.搅均匀后揉成丸子，压成圆状。

4.饼放入油锅，两面各煎一次即熟。

注：

1.红薯去皮搅烂时，要热的，才可以将面粉和白糖化解。

2.面粉不能多放，会硬，不松软。

芝麻南瓜饼

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

做法：

1、将南瓜切块去，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小丸子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2、锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

土豆饼

把土豆蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅；喜欢甜的可以加点糖；-一搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦！

土豆肉饼

原料：土豆、牛肉、酱油少许、葱末少许、鸡蛋、淀粉、盐少许。

做法：

1、土豆削皮，煮熟研成泥。

2、牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

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