终于熬到了周末，原本打算睡到自然醒，来缓解下最近工作带来的疲惫感，然而才7点多就被朋友的电话吵醒了，说他发现小区楼下的一家早餐店，每天早上路过时都有很多人在排队，非要我跟他一起去尝尝，当时内心是拒绝的，可最后还是没经住美食的诱惑，跟他来到了这家早餐店。

他还真没骗我，门口确有很多人排队，经过十几分钟的排队等待，终于排到跟前了，我们点了肉丸胡辣汤跟腊牛肉夹馍。作为一枚资深吃货，像肉丸胡辣汤、腊牛肉夹馍这类美食，西安大大小小有名的店基本上是吃遍了，但他家这味道让我很意外，一碗胡辣汤入肚，暖流在胃中游走，舌尖微麻，脸上冒汗，说不出的舒坦，这种味觉的享受已经很久没有过了，我当时就决定要抽时间，好好写一篇文章把这家店分享给你们。

早餐一直占据着三餐中的最高地位，是一天营养和能量的重要来源，身体在夜晚经过了一夜的消化和吸收后，胃里的食物已经所剩无几，第二天若是不及时吃上一顿营养全面的优质早餐，一天的代谢都会持续低迷，而且容易因饥饿过度而在午餐时吃下过多食物，导致热量超标，造成脂肪堆积。不但会导致肥胖，还会影响身体健康，所以，不管再忙也要吃好早餐。

在西安，早餐的选择性很多，但对于很多本地人来说，早餐吃上一碗好吃的肉丸胡辣汤，感觉能精神一整天，要是再来上一个腊牛肉夹馍，这满足感就像得到了全世界。如果你是一个注重生活品质，执着于味道的人，建议你一定要去凡品胡辣汤尝尝，在绿植与鲜花环绕的就餐环境里，吃上一顿能触动你味觉的早餐。

这里有舒适的就餐环境

这家店开在雁南五路和芙蓉西路十字南临街位置，还算比较好找，大大的黑色门头很是醒目，推开明亮的玻璃门，看到餐桌上的鲜花，和两边墙壁上摆满的绿植，犹如走进了花店般的感觉，瞬间让人心情大好，像我们平时见到的胡辣汤店，以苍蝇馆子居多，但这家店在装修上很用心，别致的灯饰、舒适的桌椅、各种鲜花、绿植......给人文艺小清新的感觉，在这样舒适的环境里吃饭，拍照发朋友圈也是逼格满满。

整个餐厅干净明亮，服务员都身着统一制服，且热情服务，半开放式的后厨，透过玻璃橱窗可以看到里面干净整洁的操作台，师傅们都佩戴着口罩、帽子，让人觉得很是安心。

坐下用餐时，透过玻璃门还可以清晰的看到，门外绿化带那充满生机的绿色树木，坐在这样的环境里，美美的吃上一顿早餐，一整天的心情都是愉快的。

这里有触动你味觉的味道

这里的东西味道为什么会这么好？这跟这家店老板一直坚信的，“只有最好的食材，才能做出最好的味道”，这个对餐饮的理念是密不可分的，店里所有的餐品食材，都是经过老板精心挑选严格把关的。据说光是胡辣汤的配方，老板就用了3年时间反复打磨、调试，综合了西安市面上现有肉丸胡辣汤的优点，在这个味道的基础上，又进行了微创新，从食材的选择，到调料的配比、火候的大小，勾芡的时间点及汤的黏稠度，都有着严格的要求，最终才呈现出，现在这个独特的味道，这可能就是所谓追求极致的工匠精神吧。

肉丸胡辣汤：采用熬制了十几个小时的牛骨头汤为汤底，再加上十几种大料的调和，配上精选的时令蔬菜，独家秘制的牛肉丸子熬制而成，汤的味道鲜香醇厚，配料丰富且层次分明，再淋上一层红红的辣椒油，光是看着就让人咽口水了。一勺胡辣汤入口，香味在口中萦绕，瞬间满足感贯穿全身。

腊牛肉夹馍：选用上等的牛肉，经过秘料炖制近二十个小时，使强劲的牛肉纤维酥烂，又不失牛肉本身的香味，肉肥而不腻，瘦而不柴，达到了牛肉的最佳口感。用来夹肉的饼都是手工现打的，刚出锅的热饼夹上热腾腾的腊牛肉，轻轻地咬上一口，整个口腔都充满了肉夹馍的香味，让人回味无穷，如夹馍袋子上那句话，很很的用了心，才美美的有了味！

乾县豆腐脑：西安的早餐豆腐脑随处可见，但他家这豆腐脑，你在西安其它地方还真吃不到，因为他家这是正宗的乾县豆腐脑，为了这个豆腐脑，老板可谓是煞费苦心，来来回回去了乾县几十趟，吃遍了乾县所有的豆腐脑店，确定了这个味道，然后连配方带技术一起买了回来，又经过几个月时间的打磨，最终才呈现出了现在这个味道。正宗的乾县豆腐脑里没有黄豆跟榨菜，整个豆腐脑的灵魂在秘制的料汁跟辣椒油上，软糯鲜香的豆腐脑，伴着醇香的料汁和红红的辣椒油入口，这口感简直美爆了！

淳香豆浆：我们平时在外面喝的豆浆都是颜色泛白，而他家这豆浆看着有点发黄，其实这才是真正用黄豆现磨出来的豆浆，当豆浆靠近嘴边，一股诱人的豆香味扑鼻而来，轻轻的吸上一口，一种甜而不腻，浓郁的豆香味在嘴里缠绵回荡着，这种味觉的体验无比美妙，当喝完豆浆看到印在碗底的那句“我愿为你磨尽我的一生”，瞬间让人心里暖暖的。据说好多美女就是冲着这句话去店里的。

香酥葱花饼：葱花饼相信很多人都吃过，而且很多人都爱吃，记得小时候，妈妈都会做这个给我们当早餐吃，他家这葱花饼吃的让我想起了，小时候妈妈做的那个味道，吃着油而不腻，外焦里嫩，咸咸的味道中夹杂着葱花的香味，让人甚是回味。

手工菠菜面：除了早餐，店里还提供午餐菠菜面，西安人喜欢吃面食，可以说是闻名全国，这家店的老板也不例外，平时非常喜欢吃面尤其是菠菜面，这些年差不多吃遍了西安所有，有名的菠菜面店，发现越来越难吃到好吃的菠菜面，才在自己店里加了这个菠菜面，首先是为了满足自己对菠菜面的情怀，再就是想让家人朋友跟广大吃货也能吃到，原汁原味的纯手工菠菜面。

据了解，老板花费了几个月时间，走访了关中很多农村，才请来了做菠菜面的师傅，又经数月打磨，终于确定了现在这个菠菜面的味道。新鲜菠菜与面粉完美融合，经手工揉面、擀面、切面几步工序后水滚下锅，捞起后加入特制臊子，辣椒油，就成为了一碗口感筋韧，面香浓郁，营养健康的纯手工菠菜面。特别要说的是，他家这菠菜面，从面条上可以看见菠菜碎末，这在西安现有的菠菜面店里几乎是见不到的。因为菠菜面是纯手工擀的，每天只能供应100碗，想吃的尽量去早些，去晚了估计就没有了。

秦镇凉皮：现在你们吃凉皮，不用再大老远的跑去秦镇了，在西安就可以吃到秦镇最好吃的老街吕家凉皮了，这要源于老板对秦镇凉皮的执着，听老板说他以前每个周都要去秦镇吃几次凉皮，现在终于可以在自己店里，吃到最爱的秦镇老街吕家凉皮了。他跟自己吃了十几年的吕家老板，软磨硬泡了近一年时间，终于拿到了吕家的凉皮配方，把正宗的秦镇老街吕家凉皮，搬回了自己的店里，现在他店里做出来的凉皮，跟秦镇老街吕家凉皮味道完全一样，纯手工现蒸现调的制作工艺，呈现出了凉皮劲道爽滑的极致口感。

看到这里你们估计想说，这小编是饭桶吗？一次能吃这么多？我觉得我有必要解释一下，为了把这家店写成文章分享给你们，我先后去了3次，才吃了这么多的！一是因为好吃想挨个都尝一遍，二是为了顺便拍图片写文章哦。

这里有最用心的老板

因为要写文章，我特意找这家店的老板聊了会儿，从聊天中得知，这家店是两个资深吃货开的，一个是做房地产的，另一个是做鲜花生意的，也算是一有情怀的文艺青年吧，因为喜欢，一直从事鲜花事业至今。据说这两位老板为了吃可谓是不惜成本，经常开着车全国各地的寻找美食，西安及周边市县没有他们没去吃过的，像西安的肉丸胡辣汤、腊牛肉夹馍他们基本上是吃遍了，每家的味道有什么特点，都能准确的描述出来，像这样专业的吃货，真心让我叹服！

当我问道老板，像店里这些餐品，在西安的大家小巷随处可见，为什么要花这么大的成本，开一家这样的早餐店呢？老板说：他对食物的味道很挑剔，经过这十几年的吃货之路，他发现越来越难遇到，能触动味觉的美食，还有些吃了很多年的店，味道保持不稳定，越来越让人失望，再就是有些店的环境卫生让人担心，这些问题使他决定要自己开一家早餐店，在满足自己对味道追求的同时，让更多人体验到什么是味觉的享受，而不是为了填饱肚子去吃饭。

这是一家把胡辣汤也能吃出文艺范的餐厅，这是一家执着于味道的餐厅，这是一家极为用心的餐厅。相信看到这里的你，早已按耐不住，想要立刻冲过去大快朵颐，别忍着！快带上最爱的人，去凡品胡辣汤受这能触动你味觉的早餐吧，第一次不来是我的错，第二次不来那就是你的错！

作者：西安美食达人圈