酸菜和猪肉炖煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起炖你有尝试过吗？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。我喜欢吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮丰富的胶质，使得汤汁浓稠好喝，又富含满满得胶原蛋白，真的是好吃又美容！

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料猪肉皮 100克姜片 3片酸白菜 300克小米椒 1个姜丝 2片大葱 3克八角 2个生抽 1勺盐 1小勺

做法步骤

1、猪皮处理清洗干净

2、锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟

3、捞出刮去油脂清洗干净切成小条

4、酸菜冲洗干净，沥干水切成丝

5、大葱切葱花，姜去皮切丝

6、起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味

7、加入酸菜翻炒片刻

8、加入适量清水，生抽大火煮开

9、水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂

10、开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可

11、出锅装入碗中，撒上小米椒

小贴士

喜欢辣味较重得可以先加入小米椒 酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下

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